Этот рецепт будет особенно полезен всем, кто печет штоллены и прочую рождественскую выпечку. Ведь самый дефицитный ингредиент, как оказалось - настоящие цитрусовые цукаты! Конечно, есть классический рецепт, но он очень затратный по времени и возиться с одним, например, апельсином мало кому захочется. Так, что цукаты, которые готовятся от силы 30 минут - просто находка!
Состав
Апельсин - 1 шт
Сахарный песок - 200 г
Вода - 300-400 мл
Соль - 1/2 ч.л
Лимонный сок - 1 ч.л
Приготовление
С апельсина аккуратно снять цедру-без белой части!
Нарезать полосками шириной ок. 1,5 мм.
Довести до кипения в подсоленой воде(примерно 150 мл, вода должна покрывать цедру). Воду слить, цедру промыть.
Приготовить сахарный сироп в пропорции 1:1(вода:сахар), добавить в горячий сироп цедру. Варить, помешивая, до загустения.
Откинуть цукаты на сито. Подсушить на силиконовом коврике. Если вы планируете цукаты хранить-обвалять их в сахаре.
Оригинал взят у
lv973 в Цукаты из цедры апельсина
Journal information