ykristinka (ykristinka) wrote,
ykristinka
ykristinka

Креп с ананасами и ванилью

1 copy.jpg

Мои советы:
1. Ананас можно заменить консервированным, как у меня на фото, но со свежим получается вкуснее. Идеальный баланс кислого и сладкого. С консервированным очень сладко.
2. Ваниль нужно брать свежую, маслянистую, иначе стручками будет очень сложно связать мешочки.
3. Сахар лучше брать коричневый - карамель получится более выразительного цвета.

Для приготовления 3-6 порций нам понадобятся:
• 2 яйца,
• 350 мл молока,
• 160 г пшеничной муки ВС,
• 20 + 75 г сливочного масла + для жарки,
• 50 + 75 + 150 г сахара,
• 1,5 ананаса,
• 1,5 апельсина,
• 75 г орехов кешью,
• 3 стручка ванили,
• 3 ст.л. воды,
• 1 палочка корицы,
• 1 звездочка бадьяна.
2.jpg

1. 20 г сливочного масла топим на очень медленном огне до тех пор, пока оно не приобретет яркий цвет золота и не начнет пахнуть орехами.
3.jpg

2. В стакане блендера "ногой" смешиваем яйцо, молоко, 50 г сахара, растопленного масло, муку. Даем тесту постоять около 30 минут.
4.jpg

3. Из апельсинов выжимаем сок.
5.jpg

4. Ананасы режем на небольшие кусочки.
6.jpg

5. Стручки ванили разрезаем пополам, выскребаем семена, добавляем их к ананасу. Стручки сохраняем.
7.jpg

6. Жарим ананасы с 75 г сахара. Сок должен выпариться.
8.jpg

7. Отдельно готовим жидкую карамель из оставшегося сахара (150 г) и 3 ст.л. воды.
9.jpg

8. Вне огня добавляем к карамели сливочное масло (75 г) и размешиваем.
10.jpg

9. Добавляем ананасы, орехи, апельсиновый сок, специи. Готовим около 10 минут, постоянно помешивая, пока карамельный соус не станет гуще.
11.jpg

10. На смазанной маслом сковороде жарим с обеих стороны тонкие блинчики.
12.jpg

11. В центр каждого блинчика кладем начинку, стараясь брать только "сухую" ее часть - карамель пригодится дальше.
13.jpg

12. Формируем мешочки, перевязываем их стручками ванили.
14.jpg

13. На сервировочные тарелки наливаем ванильную карамель, сверху выкладываем по 1-2 мешочка.
15.jpg

Приятного аппетита!
16 copy.jpg

Оригинал взят у lv973 в Масленица: Креп с ананасами и ванилью

Tags: еда, рецепты
Subscribe
promo ykristinka november 25, 2023 01:04 17
Buy for 20 tokens
Какие сложности у мужа с разведенкой в семье Тут скорее вопрос к мужикам, конечно в былые времена "титул" баба-разведенка было как клеймо и обычаи, и правила твердили, чтобы мужики обходили их стороной, потому как нормальную семью уже не создать. Дело в том, что тогда семьей…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments