ykristinka (ykristinka) wrote,
ykristinka
ykristinka

Оладушки со вкусом клафути



Эти оладушки - жареное заварное тесто!
Тесто чуть пружинит на сковороде, сразу схватывается и никуда не разъезжается, само выравнивается, увеличивается в размере, как эклеры. Правда на тарелке оладушки чуть теряют пышность.



Оладьи из заварного теста

молоко - 1 стакан,
сливочное масло - 100 г,
сахар - 1 ст. л.,
соль - щепотка,
пшеничная мука - 1 стакан,
яйцо (некрупное) - 4 шт.
(если крупное, отборное, то добавить три и смотреть по консистенции, нужно ли четвёртое).

1. Нарезать холодное масло небольшими кубиками, выложить их в молоко, добавить сахар и соль.
2. Довести до кипения (масло должно раствориться), уменьшить газ до минимума.
3. Всыпать сразу всю муку, активно перемешать, не снимая с огня. Мешать, пока масса не заварится и не начнёт отходить от стенок и дна кастрюли, минут пять.
4. Выключить газ и дать тесту остыть до той температуры, когда пальцу в нём не горячо.
5. По одному добавлять яйца, тщательно и активно вмешивая каждое. Следующее добавлять тогда, когда предыдущее полностью соединится с тестом. Правильная консистенция теста - когда оно широкой лентой тянется за лопаткой или ложкой.
6. Жарить на смазанной растительным маслом сковороде (или на смеси растительного и сливочного) до золотистости, огонь - средний, ближе к маленькому.

Получается 20 штук.
Представляете вкус других, более привычных, оладьев? А омлета? Мне показались ближе к омлету или даже к клафути.
Если бы слова "тают во рту" не были такими заезжанными, применила бы их тут :)



Оригинал взят у lv973 в Оладушки со вкусом клафути


Tags: еда, рецепты
Subscribe
promo ykristinka november 25, 2023 01:04 17
Buy for 20 tokens
Какие сложности у мужа с разведенкой в семье Тут скорее вопрос к мужикам, конечно в былые времена "титул" баба-разведенка было как клеймо и обычаи, и правила твердили, чтобы мужики обходили их стороной, потому как нормальную семью уже не создать. Дело в том, что тогда семьей…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments