April 14th, 2018

Пивоварня "Хоффнер" поселится сразу за КАДом

Продолжаю серию интервью с пивоварами. На этот раз речь пойдет о совсем новом проекте. Собственно, я вам уже рассказывал о том, какое пиво варят эти добрые люди. А теперь, как говорится, рассказ от первого лица. Не о вашего покорного слуги соображениях и предпочтениях, а о том, как на самом деле дело обстоит. Мне понравилось. Хорошее интервью получилось. Дельное.
В общем, хвастаюсь. )

Khoffner! Сразу за КАДом

На петербургском пивном горизонте – интересное событие. Впервые на нашем рынке появляется пивоварня, родом непосредственно из США, с родины крафта, русская «дочка» известного западного бренда KHOFFNER. Год назад пивовары этого проекта заявили о себе сортом Florida IPA, сваренным на пивоварне Мюнхель. И, в отличие от многих пивоваров-контрактников, сделали первый шаг с размахом, не ограничившись Петербургом: Florida IPA сразу же начала продаваться в Москве и в Калининграде. Российский дебют вышел вполне удачным, и вскоре появились еще два сорта: American cream ale «Confederate» и зимний пэйл эль «Florida’s Dream». Сорта получили высокую оценку среди любителей крафта, и KHOFFNER решили строить в Петербурге, в Шушарах, собственную пивоварню. Михаил Хоффнер, глава петербургского филиала американской пивоварни, рассказал нам о новых сортах, перспективах и планах.



- Моя история о том, как увлечение становится бизнесом. Мой зять – потомственный немецкий пивовар. Его дед в тридцатые, после прихода фашизма, уехал из Германии, но продолжал варить пиво. Потом этим занимался его отец. Глава KHOFFNER Рауф – это уже третье поколение пивоваров. Но он первый в роду основал собственную пивоварню и продвигает традиции и качество немецкого пивоварения. Мне это было интересно: рецепты, процессы и т.д. Пивоварня успешная, как в Турции, где у нее есть филиал, так и в США, где конкуренция на рынке крафта сверхвысокая. И я подумал: «Ну раз даже в Турции это работает, то и в России тоже будет». И так все и началось.

- Как принималось решение о том, какие сорта будут вариться в первую очередь?
- Мы варим сорта, которые интересны нам самим, но при этом, наиболее популярны на рынках США, Турции и Германии. То есть их гарантированно будут пить. Иначе говоря, мы понимали, что делаем качественный продукт, с другой стороны, нам надо было сделать такое пиво, на которое при всем многообразии предложения обратили бы внимание, но с третьей, - не уйти в область пивоварения для биргиков. В результате у нас получилось найти свою стратегию, учитывающую все эти моменты.

- А не было желания удивить всех чем-нибудь уж совсем экспериментальным?
- Пока мы варим на контрактных пивоварнях и нам не до экспериментов. Это и материальный вопрос, и хозяева пивоварен тоже диктуют свои условия. Но в планах эксперименты, безусловно, есть. И причем в планах самых ближайших.
Collapse )
promo ykristinka november 25, 2023 01:04 11
Buy for 20 tokens
Какие сложности у мужа с разведенкой в семье Тут скорее вопрос к мужикам, конечно в былые времена "титул" баба-разведенка было как клеймо и обычаи, и правила твердили, чтобы мужики обходили их стороной, потому как нормальную семью уже не создать. Дело в том, что тогда семьей…

Началось в колхозе утро. США и союзники ударили по Сирии

"США при моей администрации выполнили огромную работу по освобождению региона от ИГ. И где наше "Спасибо, Америка"?", - говорил Дональд Трамп два дня назад. Ну спасибо, блядь! Пацан сказал - пацан сделал, хотя конечно же лучше бы нет. Ночью по Сирии было выпущено более ста ракет. Примечательно, что авиаудар был нанесён в 4 утра по Москве, что невольно отсылает нас к вероломному нападению Гитлера на Советский Союз. Цитируя классика, "Совпадение? Не думаю".

Как и в прошлый раз, когда США ударили по авиабазе Шайрат, атака была проведена в обход американских законов. Согласно первой статье Конституции разрешение на подобные военные действия должен давать президенту Конгресс.

Collapse )

Как отдыхалось в СССР? Походы по Уралмашевски

Сегодня проезжал мимо ЖД вокзала и обнаружил стайку молодежи с рюкзаками за спиной, и гитарами в руках... Опубликую заново свои воспоминания о том, как нам отдыхалось во времена нашей юности!

Во времена нашей юности было довольно распостраненное явление - ходить в походы. Кто то до сих пор наверняка помнят вкус запеченной в углях картошки, сон в палатке, пение под гитару около костра и вкус супа с вермишелью и тушенкой. Предлагаю вам немного окунуться в конец семидемятых вместе с воспоминаниями турпохода "по Уралмашевски"!


Поход01

Collapse )

Такого вы ещё не видели!

Последние несколько лет на месте знаменитого на весь мир советского павильона «Космос» на ВДНХ торговали саженцами прямо на фоне портрета Гагарина. В День Космонавтики состоялось открытие полностью преобразившегося павильона. Мне удалось вчера зайти и увидеть все своими глазами.

Что можно увидеть в павильоне?

Павильону вернули исторический вид. Отреставрированы все элементы декора 50-х годов: гербы СССР и союзных республик, лепнина, люстра-звезда и панно.


В павильоне порядка 120 уникальных никогда ранее не выставлявшихся образцов летательной и космической техники, экспонаты предприятий оборонно-промышленного комплекса, более двух тысяч редких архивных документов, фото- и видеоматериалов.


Collapse )