ykristinka (ykristinka) wrote,
ykristinka
ykristinka

Ахобланко (ajoblanco), испанский чесночно-миндальный суп



Едят ахобланко холодным. Иногда его даже разливают не по тарелкам, а по стаканам. Подают обычно с разрезанными пополам ягодами белого винограда без косточек, которые создают освежающий вкусовой контраст. А можно - с хамоном и поджаренным хлебом. Кому как нравится :)

Ингредиенты:

150 г очищенного миндаля (можно хлопьев)
150 г мякиша белого вчерашнего хлеба
4 ст л оливкового масла
1 зубчик чеснока
1-2 чайные ложки хересного уксуса (можно заменить бальзамическим или красным винным)
около 500 мл ледяной воды (ставим заранее в холодильник или морозилку)
небольшая веточка белого сладкого винограда без косточек
100-150 мл сливок 20% (опционально)
соль

Выход: 4-6 порций

Приготовление:

Рецепт без фото, потому что тут, в принципе, нечего и показывать.

Мякиш хлеба замачиваем в 500 мл ледяной воды - минут на 5. Добавляем миндаль и разрезанный на несколько частей зубчик чеснока. Пюрируем блендером. Добавляем оливковое масло, уксус (уксус - по одной ложке за раз, количество регулируем на свой вкус), соль и снова пюрируем. По желанию добавляем сливки и снова взбиваем все блендером. Если получилось густовато - добавляем еще немного воды.

Разливаем суп по тарелкам/стаканам, добавляем несколько разрезанных пополам ягод винограда и подаем.

Чеснока у меня здесь совсем немного (в сравнении с другими рецептами, которые я встречала) - но лучше начать именно с небольшого количества, и если захочется, добавить еще. К тому же, вкус чеснока в готовом супе со временем немного усилится - это тоже надо учитывать.

Оригинал взят у lv973 в Ахобланко (ajoblanco), испанский чесночно-миндальный суп



Tags: еда, рецепты
Subscribe
promo ykristinka november 25, 2023 01:04 17
Buy for 20 tokens
Какие сложности у мужа с разведенкой в семье Тут скорее вопрос к мужикам, конечно в былые времена "титул" баба-разведенка было как клеймо и обычаи, и правила твердили, чтобы мужики обходили их стороной, потому как нормальную семью уже не создать. Дело в том, что тогда семьей…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments