ykristinka (ykristinka) wrote,
ykristinka
ykristinka

Тажин с нутом и марокканскими специями

Тажин с марокканскими специями


На 4-6 порций:

нут (заранее отваренный) - 400 г
морковь - 1 шт.
тыква - 650 г
помидоры в собственном соку - 400 г
цветная капуста - 1/2 кочана
цуккини или кабачок (средний) - 1 шт.
лук (мелко нарезанный) - 1 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
марокканская смесь специй - 2 ч.л.
корица - 1 палочка
имбирь - кусочек длиной 3 см
чеснок (измельченный) - 3 зубчика
овощной бульон - 1 1/2 чашки
мёд - 1 ст.л.
кинза и кускус для подачи (опционально)

Марокканская смесь специй
семена тмина - 10 г
семена кориандра - 10 г
семена фенхеля - 10 г
сухой перец чили – на кончике ножа

В тяжелой, хорошо разогретой сковороде обжарить семена тмина, кориандра и фенхеля, добавить перец чили и прогревать все еще 1–2 минуты, пока аромат специй не распространится по кухне. Специи снять со сковороды, растереть в кофемолке в пудру и высыпать в банку.
Морковь разрезать пополам и нарезать на крупные кусочки. Тыкву очистить и нарезать 3-сантиметровыми кубиками.
Цветную капусту нарезать на небольшие соцветия. Цуккини или кабачок разрезать на 4 части и нарезать крупными кусочками.
Разогреть масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавить лук. Готовить 3-4 минуты до мягкости. Добавить специи и чеснок. Готовить 1-2 минуты, до аромата.
Добавить морковь и тыкву. Готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить бульон и помидоры. Уменьшить огонь и тушить 20 минут.
Добавить цветную капусту. Накрыть и тушить 10 минут.
Добавить нут, кабачок и мёд. Готовить, помешивая время от времени, ещё 10 минут. Приправить солью и перцем.
Предлагается подавать с кускусом.

Тажин с марокканскими специями


Оригинал взят у lv973 в Тажин с нутом и марокканскими специями



Tags: еда, рецепты
Subscribe
promo ykristinka november 25, 01:04 11
Buy for 20 tokens
Какие сложности у мужа с разведенкой в семье Тут скорее вопрос к мужикам, конечно в былые времена "титул" баба-разведенка было как клеймо и обычаи, и правила твердили, чтобы мужики обходили их стороной, потому как нормальную семью уже не создать. Дело в том, что тогда семьей…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments