ykristinka (ykristinka) wrote,
ykristinka
ykristinka

Паштет в стиле кантри

198
Хороший паштет-жирный паштет,))и это абсолютная правда!))


900г свиного фарша
650г копченого бекона (12-14 тонких ломтиков отложить для выстилания формы,остальной-мелко нарезать)
250г куриной печени (нарезать кубиками со стороной 1 см)
2 яйца
1/3 ст. сливок
0,5 ст. коньяка
3 зуб. чеснока
1 ст. л. нарезанного свежего тимьяна
2,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного перца
1/4 ч. л. мускатного ореха
100 г фисташек (крупно порубить)


В миску выложить фарш,мелко нарезанный бекон и печень.
В другой миске вилкой взболтать яйца со сливками и коньяком,добавить тимьян,соль,пропущенный через пресс чеснок,черный перец,мускатный орех,хорошо перемешать.
Эта ароматная смесь добавить к мясной массе,добавить фисташки и хорошо перемешать руками.
Дно и стенки продолговатой формы (30х12 см) выстелить ломтиками бекона так, чтобы концы ломтиков свисали,выложить фарш,разровнять,накрыть свисающими концами,закрыть фольгой.
В большую форму для запекания поставить форму с паштетом,налить кипятка.Вода должна доходить до середины формы с паштетом.
Готовить паштет в разогретой до 170-180 °Cдуховке примерно 2,5 часа.
Вынуть из духовки, сверху поместить груз и оставить охлаждаться до комнатной температуры,затем эту конструкцию отправить в холодильник минимум на 8 часов.
Вынуть паштет из формы, завернуть в фольгу или в пищевую пленку,поставить в холодильник до подачи к столу.

2013-05-102

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
182


Оригинал взят у lv973 в Паштет в стиле кантри

Tags: еда, кухня, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

promo ykristinka november 25, 2023 01:04 17
Buy for 20 tokens
Какие сложности у мужа с разведенкой в семье Тут скорее вопрос к мужикам, конечно в былые времена "титул" баба-разведенка было как клеймо и обычаи, и правила твердили, чтобы мужики обходили их стороной, потому как нормальную семью уже не создать. Дело в том, что тогда семьей…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments