ykristinka (ykristinka) wrote,
ykristinka
ykristinka

Борщ на бульоне из печеной курицы

Оставался у меня хлуп от печеной курицы. А почему бы мне его в дело не пустить? И пустила.

Надо:
Курица запеченная.
Помидоры.
Свекла.
Лук.
Морковь.
Перец болгарский.
Перчик острый.
Капуста.
Сало.
Чеснок.
Соль.
Лаврушка.
Душистый перец.

Приготовление:
С курицы я ободрала остатки мясо, главное, что нам нужны кости.



Кости запихнула в кастрюлю, туда же лаврушку, перец душистый, луковицу, морковку. Залить водой и начать варить, вернее после закипания и снятия пены, томить часок-другой. Как показалось, что хватит - снимайте с огня. И лучше дать косточкам остыть в бульоне.



Я варила за день до приготовления борща. Видите, что у меня получилось на другой день. От такой холодец. Я его чуть подогрела и процедила.



Помидоры залила кипятком на минуту. Сняла шкурку.



Порезала помельче и потушила на сковородке.



Как выделилось достаточно сока от помидоров, добавила к ним свеклу,



Порезанную тонкой соломкой.



Увернула огонь до минимума, подлила бульона и начала томить свеклу час-два на вялом побулькивании, чтоб свекла не потеряла цвет. Периодически подливала бульон.



Как свекла стала мягкой, отложила в сторону.



А следом поджарила лук на этой же сковородке.



И морковку тоже.



Лук и морковь изменили цвет? Добавила сладкий перец.



Куриное мясо разобрала на кусочки. Отправила в бульон, который уже начал закипать.



Следом зажарку.



Следом же капусту и целый стручок острого перца.



Варим пять минут.



Тем временем сало и чеснок измельчим в блендере.



С небольшим количеством бульона.





Бульон посолим.



И добавим свеклу. Мешаем, варим 1 минуту.



Добавляем сало. Мешаем, доводим до первых бульков. Выключаем. Накрываем крышку, уходим минимум на пол часа. Борщ должен настояться.



Кажись настоялся. Вкус у борща получился очень наваристый, насыщенный.



Приятного!



Оригинал взят у lv973 в Борщ на бульоне из печеной курицы

Tags: еда, кухня, рецепты
Subscribe
Buy for 30 tokens
Вы можете спросить: а какое нам вообще дело до проблем Башнефти? А я вам отвечу – прямое! Башнефть, если кто не в курсе, это основной поставщик денег в бюджет Республики Башкортостан. Упадет доля рынка, упадут продажи и прибыль. Упадет прибыль – упадет количество налогов в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments