ykristinka (ykristinka) wrote,
ykristinka
ykristinka

Торт Вашингтон

DSC09467.JPG


Для коржей на форму 20 см:
- 225 гр мягкого  сл масла
- 225 гр сахара яйца
- 4 яйца
- 125 гр молотого миндаля
- 125 гр муки
- 1 ч л миндального экстракта
Для крема:
- 75 гр сахара
- 3 ст ложки кукурузного крахмала
- 450 мл молока
- 30 гр сливочного масла
- 1 ч л ванильного экстракта
- 8 ст ложек клюквенного варенья
Для глазури:
- 250 мл жирных сливок
- 300 гр молочного шоколада
1. Орехи измельчить в муку в блендере.

2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в пышную белую массу. Добавить желтки и перемешать лопаткой.
3. Добавить муку, орехи, 1,5 чл разрыхлителя и миндальный экстракт (при наличии). Аккуратно перемешать.
4. Белки отдельно взбить с щепоткой соли в крепкую массу , вмешать порционно в тесто.
5. Выложить тестов  разъемную форму 20 см , разровнять и выпекать примерно 40-45 минут при 190 гр.
6. Готовый бисквит остудить 10 минут в форме, затем достать и дать ему вылежаться всю ночь на решетке
7. Крем: желтки  растереть с крахмалом и сахаром до однородности. Влить горячее молоко тонкой струйкой и при этом размешиваем венчиком, Варим заварной крем на среднем огне до загустения, от крема не отходим, постоянно помешиваем!
8. Готовый крем убираем с огня, добавляем ванильный экстракт и масло, размешиваем, закрываем пищевой пленкой кастрюлю и оставляем охлаждаться.
9. Режем бисквит на 3 коржа. Укладываем первый корж на блюдо, смазываем его 4 ст ложками джема., который заранее надо разогреть.
10. Сверху на джем кладем половину крема - он должен быть очень густым!
11. Кладем на крем 2-ой корж и повторяем все тоже самое - то есть джем, крем и третий корж сверху.
12. Для покрытия - на водяной бане разогреть сливки с шоколадом, перемешать до однородности. Затем сильно охладить и взбить миксером в пышную массу. Покрыть охлажденной пышной массой торт. Украсить по вашему вкусу.

Оригинал взят у lv973 в Торт Вашингтон

Tags: выпечка, еда, кухня, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “выпечка” Tag

promo ykristinka november 25, 01:04 11
Buy for 20 tokens
Какие сложности у мужа с разведенкой в семье Тут скорее вопрос к мужикам, конечно в былые времена "титул" баба-разведенка было как клеймо и обычаи, и правила твердили, чтобы мужики обходили их стороной, потому как нормальную семью уже не создать. Дело в том, что тогда семьей…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments