ykristinka (ykristinka) wrote,
ykristinka
ykristinka

ЧиполлОтата-Вердоната-Спагеттата

Что приготовить из перьев зелёного лука, когда они потеряли свежесть или просто уже поднадоели в салате?

Им всегда найдётся место в омлете или яичнице, но я предлагаю обратить внимание на блюдо из перьев зелёного лука, которое может служить прекрасным гарниром.

                                                                  Чиполлотата/ Cipolloti al verde*

Ингредиенты: 800 г зелёного лука, черешок сельдерея, пучок петрушки, несколько листочков зелёного базилика, 4 ложки оливкового масла, 40 г тёртого сыра, 200 мл овощного бульона, соль\перец.

Обрежьте перья зелёного лука по длине посуды, в которой будете их готовить. Головки лука разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от их величины.

Черешок сельдерея, петрушку и базилик мелко измельчите вместе.

Дно посуды смажьте оливковым маслом, уложите половину  лука. Посыпьте половиной измельченной смеси зелени и половиной дозы сыра. Чуть посолите и поперчите.

Сверху уложите второй слой лука и также посыпьте его зеленой смесью, сыром, посолите и поперчите.

Полейте сверху бульоном, покройте куском алюминиевой фольги и поставьте на час в горячую духовку (200 градусов)

.

Настоящий рецепт рекомендует за 10 минут до окончания готовки снять фольгу и чуть запечь верхний слой лука. Как показал мой первый опыт, лучше этого не делать, т.к. перья лука становятся похожими на жёсткую траву.

И ещё один совет: не переборщите с солью.

Оригинал взят у lv973 в ЧиполлОтата-Вердоната-Спагеттата

Tags: еда, кухня, рецепты
Subscribe
Buy for 30 tokens
Мне в очередной раз удалось вывести на чистую воду ещё одного проходимца. Сергей взял кредит, чтобы построить себе дом-мечту и оказался у разбитого корыта. Так что думайте головой, прежде чем... Вот вам реальная история, которая получила очень интересный сюжетный поворот. Сергей скопил…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments