ykristinka (ykristinka) wrote,
ykristinka
ykristinka

Рыбная солянка

Солянку мясную вряд ли кто не пробовал.
Но кроме мясной есть еще и рыбная.



Отвариваю головы-хвосты. Бульон после этого процеживаю.
Рыбный бульон можно приготовить просто на рыбе. Либо приготовить бульон по типу двойной ухи.
Но я описываю, как я готовлю рыбную солянку. Вариации возможны.


Пока рыбные запчасти остывают, я нарезаю соломкой соленые огурцы собственного приготовления,
достав их из погреба. Затем опускаю в бульон и варю не менее 15-20 минут.
При желании можно их предварительно обжарить, в таком случае время отваривания огурцов в бульоне сокращается.


Пока варятся огурцы), я разбираю остывшие рыбные головы-хвосты, высвобождая мясо от костей.


Параллельно обжариваю на сковородке лук. К почти готовому луку добавляю замороженные грибы,
потому что сегодня у нас будет рыбная солянка с грибами.
По мере готовности, когда жидкость выпарится, опускаю грибы с луком в бульон.


Затем нарезаю кольцами маслины. В данный момент маслин дома не оказалось.
По этой причине в солянку были добавлены оливки.
Отмечу, что крашенные оливки, называемые маслинами,мы не покупаем.


Добавляем в бульон нарезанные маслины либо оливки и пару лавровых листиков.
Опускаем очищенную от костей рыбу. Добавляем любимые приправы.
Прокипятив 5 минут, огонь выключаем и даем солянке настояться минут 10 под крышкой.
После чего разливаем суп по тарелкам. Добавляя любителям лимончик.


А тем, кто любит, можно добавить в тарелку сметаны


и присыпать зелёным лучком, благо его теперь много)

©

Tags: еда, кухня, рецепты, рыба, супы
Subscribe
Buy for 30 tokens
Вы можете спросить: а какое нам вообще дело до проблем Башнефти? А я вам отвечу – прямое! Башнефть, если кто не в курсе, это основной поставщик денег в бюджет Республики Башкортостан. Упадет доля рынка, упадут продажи и прибыль. Упадет прибыль – упадет количество налогов в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments